石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

飲食文化論文集

これまでに書いた論文の中から石毛が自身の基準で選んで集めた学術論文集。食という親しみのある事柄であるため，専門的な予備知識なしに多くの人びとが理解できると思われる。石毛は，本書をよんで食文化研究に理解をしめす人があらわれることを願っている。