料理の科学大図鑑 スチュアート・ファリモンド(著)、辻静雄料理教育研究所(日本語版監修))、熊谷玲美(訳)、渥美興子(訳) 登録番号058534分類記号D1ア00副書名コンパクト版出版者河出書房新社発行年2026.2ページ数256pサイズ26cmISBN9784309295671