野菜の低温調理技術

井手勝茂
野菜の低温調理技術
登録番号056930
分類記号D3エ53
副書名今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応
出版者旭屋出版
発行年2024.7
ページ数167p
サイズ26cm
ISBN9784751115220