天ぷらのサイエンス 中川崇(技術指導)、佐藤秀美(文)、土田美登世(文) 登録番号054839分類記号D3ｴ98副書名おいしさを作り出す理論と技術が見える出版者誠文堂新光社発行年2022.9ページ数223pサイズ26cmISBN9784416522240
