タンパク質のおいしさ科学
| 登録番号 | 054805 |
|---|---|
| 分類記号 | G1ｲ01 |
| 貸出区分 | 不可 |
| 副書名 | 機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで |
| 出版者 | エヌ・ティー・エス |
| 発行年 | 2022.8 |
| ページ数 | 10p,2p,6p,361p,10p |
| サイズ | 27cm |
| ISBN | 9784860437923 |
| 登録番号 | 054805 |
|---|---|
| 分類記号 | G1ｲ01 |
| 貸出区分 | 不可 |
| 副書名 | 機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで |
| 出版者 | エヌ・ティー・エス |
| 発行年 | 2022.8 |
| ページ数 | 10p,2p,6p,361p,10p |
| サイズ | 27cm |
| ISBN | 9784860437923 |