低温調理の教科書 今城敏(著)、服部栄養専門学校(監) 登録番号054167分類記号D1ア02副書名食肉の科学的な調理技術とレシピ出版者カナリアコミュニケーションズ発行年2022.5ページ数127pサイズ21cmISBN9784778204976