実践 料理の味から追求した包丁研ぎの技法
| 登録番号 | 053866 |
|---|---|
| 分類記号 | E4 32 |
| 副書名 | 月山義高流研ぎの理論とテクニック 砥石の選び方 鋼材の種類 包丁の構造 切れ味の考え方 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 発行年 | 2022.3 |
| ページ数 | 160p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416521946 |
| 登録番号 | 053866 |
|---|---|
| 分類記号 | E4 32 |
| 副書名 | 月山義高流研ぎの理論とテクニック 砥石の選び方 鋼材の種類 包丁の構造 切れ味の考え方 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 発行年 | 2022.3 |
| ページ数 | 160p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416521946 |