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柑橘のお菓子とデザート

江藤英樹、金井史章、木村琢朗、生井祐介、上妻正治、厚東宣洋、古野さつき、小山千尋、杉江綾、野田雄紀、堀尾美穂、森郁麿、山中さよこ
柑橘のお菓子とデザート
登録番号053444
分類記号D5 25
副書名風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる
出版者誠文堂新光社
発行年2021.10
ページ数191p
サイズ26cm
ISBN9784416521861
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