香りで料理を科学するフードペアリング大全

ベルナール・ラウース(著)、ピーター・クーカイト(著)、ヨハン・ランゲンビック(著)、石川伸一(監)、和田侑子(訳)
香りで料理を科学するフードペアリング大全
登録番号052494
分類記号D1イ12
副書名分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
出版者グラフィック社
発行年2021.2
ページ数388p
サイズ29cm
ISBN9784766133677