食感を知り、食感を生かす 菓子から広がる香りの科学
| 登録番号 | 052401 |
|---|---|
| 分類記号 | D5 20 |
| 叢書名 | 『Pâtissier』 Vol.2 パティシエの探究心を刺激するお菓子の専門誌 柴田書店MOOK |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 発行年 | 2020.12 |
| ページ数 | 152p |
| サイズ | 28cm |
| ISBN | 9784388808991 |
| 登録番号 | 052401 |
|---|---|
| 分類記号 | D5 20 |
| 叢書名 | 『Pâtissier』 Vol.2 パティシエの探究心を刺激するお菓子の専門誌 柴田書店MOOK |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 発行年 | 2020.12 |
| ページ数 | 152p |
| サイズ | 28cm |
| ISBN | 9784388808991 |