美しいチョコレート菓子の教科書 メラニー・デュピュイ(レシピ&解説)、エマニュエル・ド・ボールガール(チョコレート監修)、ピエール・ジャヴェル(写真)、ヤニス・ヴァルツィコス(絵)、アンヌ・カゾール(技術説明)、オラタイ・スクシサヴァン(コーディネート)、田中裕子(訳) 登録番号052159分類記号D5 24出版者パイインターナショナル発行年2020.10ページ数287pサイズ27cmISBN9784756253811