ノーマの発酵ガイド レネ・レゼピ(著)、デイヴィッド・ジルバー(著)、エヴァン・サン(写真)、パウラ・トロクスラー(挿絵)、水原文(訳) 登録番号050623分類記号C2 11出版者KADOKAWA発行年2019.3ページ数455pサイズ27cmISBN9784041066461