ネイサン・マイアーボールド(著・写真)、マキシム・ビレット(著)、山田あや(訳)、田畑あや子(訳)、内藤典子(訳)、メリッサ・レフタ（写真）、クッキング・ラボ写真チーム（写真）、辻調グループ 辻静雄料理教育研究所(監)