The Kitchen as Laboratory セザール・ベガ(編)、ジョブ・アビンク(編)、エリック・ファン・デル・リンデン(編)、阿久澤さゆり(訳)、石川伸一(訳)、寺本明子(訳) 登録番号048855分類記号D1ア00副書名新しい「料理と科学」の世界出版者講談社発行年2017.6ページ数18p,309pサイズ21cmISBN9784061398481