食材と調理 大久保洋子(著)、中澤弥子(著)、和食文化国民会議(監) 登録番号048742分類記号A2ア00副書名ユネスコ無形文化遺産に登録された和食叢書名和食文化ブックレット6出版者思文閣出版発行年2017.2ページ数94pサイズ21cmISBN9784784218851