京料理の歴史 村井康彦(編著)、熊倉功夫(著)、瀧浪貞子(著)、筒井紘一(著)、中村利則(著)、廣瀬千紗子(著)、堀内國彦(著) 登録番号047181分類記号D3ｴ90叢書名日本料理技術選集〔44〕出版者柴田書店発行年1981.11ページ数301pサイズ22㎝
