精選創作料理 柴田書店(編)、五十嵐和夫(著)、石川辰雄(著)、板前新三(著)、今村英雄(著)、植岡善市(著)、神田川俊郎(著)、後藤紘一良(著)、島村多津郎(著)、庄司鉄雄(著)、高橋鑑一(著)、高見義三郎(著)、田村平治(著)、土田克己(著)、手島英司(著)、中谷文雄(著)、西健一郎(著)、長谷川好美(著)、原朝春(著)、松宮克夫(著)、道場六三郎(著)、湯木稔(著)、阿部弧柳(著)、小松崎剛(著) 登録番号047160分類記号D3エ90叢書名日本料理技術選集〔30〕出版者柴田書店発行年1981.11ページ数234pサイズ27cm