すしの技術大全 江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろし方まで、日本の伝統的な寿司の技術を網羅した決定版

目黒秀信
すしの技術大全  江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろし方まで、日本の伝統的な寿司の技術を網羅した決定版
登録番号044684
分類記号D3エ97
出版者誠文堂新光社
発行年2013.8
ページ数303p
サイズ27cm
ISBN9784416613504