すべてがわかる！「発酵食品」事典 小泉武夫(監)、金内誠(監)、舘野真知子(監) 登録番号044513分類記号C2 11叢書名食材の教科書シリーズ出版者世界文化社発行年2013.6ページ数190pサイズ21cmISBN9784418133253
