和菓子の魅力 素材特性とおいしさ 高橋節子(著)、日本調理科学会(監) 登録番号042507分類記号C3ｳ10叢書名クッカリーサイエンス005出版者建帛社発行年2012.12ページ数6p,152pサイズ19㎝ISBN9784767961682
