笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 すし・日本料理の彩飾に! 各種切り方と図案300種+盛りつけ例を掲載した料理人の必携書
| 登録番号 | 039733 |
|---|---|
| 分類記号 | D3エ94 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 発行年 | 2011.9 |
| ページ数 | 175p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416811559 |
| 登録番号 | 039733 |
|---|---|
| 分類記号 | D3エ94 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 発行年 | 2011.9 |
| ページ数 | 175p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416811559 |