コラーゲンとゼラチンの科学 食品に活かして楽しむ 和田正汎(編著)、長谷川忠男(編著) 登録番号038500分類記号G1ｲ01出版者建帛社発行年2011.3ページ数8p,139pサイズ21cmISBN9784767961538
