チョコレートの大研究 おいしさのヒミツと歴史、お菓子づくり 学んで楽しい、つくっておいしい 日本チョコレート・ココア協会(監) 登録番号031153分類記号I 40出版者PHP研究所発行年2007.2ページ数79pサイズ29cmISBN9784569686615