NHKきょうの料理〔地下〕 徹底解明！おいしさの秘訣 醤で旬おかず 日本放送協会(編)、日本放送出版協会(編) 登録番号022358分類記号L2ｱ20U貸出区分不可叢書名NHKテキスト出版者NHK出版 ｴﾇｴｲﾁｹｲ ｼｭｯﾊﾟﾝ発行年20020501年月次第46巻第2号(2002年5月号)
