応用調味料の事典 成瀬宇平(監)、遠藤十士夫(著)、岡本清孝(著)、長田勇久(著)、笠松千夏(著)、川上惠子(著)、齋藤貴美子(著)、間野実花(著) 登録番号021673分類記号C3オ00出版者柴田書店発行年2004.3ページ数453pサイズ21cmISBN9784388353156