野菜のビタミンとミネラル 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 辻村卓(編著)、青木和彦(著)、佐藤達夫(著) 登録番号020848分類記号B2カ00出版者女子栄養大学出版部発行年2003.9ページ数159pサイズ21cmISBN9784789551267