フライシャー・マイスターの専門知識(下)―ドイツの食肉加工技術― ゲオルク・モイザー、ベルマー・ナス、オスバルト・オーバーレンダー、 吉川純夫(訳)、根岸晴夫(訳) 登録番号016863分類記号B3 42叢書名日本食肉史基礎資料集成 893出版者食肉通信社発行年1991ISBN4879880310