フライシャー・マイスターの専門知識(上)―ドイツの食肉加工技術― ゲオルク・モイザー、 ベルマー・ナス、 オスバルト・オーバーレンダー、 吉川純夫(訳)、 根岸晴夫(訳) 登録番号016862分類記号B3 42叢書名日本食肉史基礎資料集成 892出版者食肉通信社発行年1990ISBN4879880302