よくわかるフランス料理の歴史 エドモン・ネランク(著)、ジャン=ピエール・プーラン(著)、大阪あべの辻調理師専門学校(監訳)、辻静雄料理教育研究所(監)、藤井達巳(訳)、藤原節(訳) 登録番号008641分類記号A3ウ11出版者同朋舎出版発行年1994.2ページ数179pサイズ21cmISBN9784810413274