新調理システム クックチル入門 大量調理の衛生とおいしさの追求 廣瀬喜久子(編)、日本食環境研究所(編) 登録番号005733分類記号F2 00出版者幸書房発行年1998.3ページ数152pサイズ21cmISBN9784782101544