料理の友

料理の友 第三十巻 第一号

1942年(昭和17年)

口絵アート
新作能『忠霊』
臨戦下の正月料理
正月客に重宝な保存料理
正月の少国民料理
はなにこむる心
巻頭言...社長 倉林有隣
料理道の名人を語る...本山萩舟
これからの子供はどう育てるか...東京市保険館長 齋藤潔
長寿の秘訣...工学博士 櫻井省三
はなにこむる心...安達式盛花投入家元 安達潮花
増税と国民生活...情報局情報官 石井良一
特選料理
臨戦下の正月料理...白金料理塾 加藤照子
正月客に重宝な保存料理...一戸食物研究所長 一戸伊勢子
正月の少国民料理...第一割烹服部教場主 服部七朗
非常時を乗切る食生活実践座談会
語る人 一戸食物研究所長・一戸伊勢子 日本女子大助教授・氏家寿子 厚生省技師・大磯敏雄 日本家庭料理学校・小林完 東京市衛生試験所・筒井政行
事変下に於ける茶道と家庭...田中仙樵
家庭惣菜
一月の簡易な保健惣菜...大日本料理研究会
お正月のお惣菜に向く経済な支那料理...大日本料理研究会
都会農村に重宝な正月煮置き物惣菜...三上敏子
寒中の保温第一餅なべと栄養お雑煮...内野松子
戦時に於ける 冬の温かい保険料理...大村キク
代用餅の新工夫...服部七朗
美容科学講座(第十六講)...矢野目源一
家事科参考高女新日本料理講座(三十)...大日本料理研究会講師 小林完
日本の母心の探究 村岡花子先生と一問一答...本誌記者
特輯講座
隣組栄養指導員養成講座(一)
執筆者
栄養理論...東京市衛生試験所 近藤光之
食品学...東京市衛生試験所 高木和男
家庭衛生...東京市衛生試験所 八田貞義
献立作成...日本労働科学研究所 近藤とし子
一月の栄養惣菜献立五日間...大日本料理研究会
台所科学の必要...女子経済専門学校教授 沼畑金四郎
一番小さい家計の立て方...日本女子大学助教授 氏家寿子
時の漫画...杉柾夫
小説 新しき岸(二回)...田島準子
表紙...岡田全平
目次意匠...河辺実
扉絵...岡田全平
短歌...清水乙女選
俳句...西脇茅花女選
川柳...寿洛荘鞍馬選
別冊付録 経済本位家庭支那料理
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