人気レストランの注目の調理機器科学的調理法
| 登録番号 | 053265 | 分類記号 | D4ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | ||
| 発行年 | 2021.8 | ||
| ページ数 | 158p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784751114483 | ||
内容細目
調理 日本の料理書 海外の料理 世界の料理 最新調理技術 最新調理機器 科学的調理法 スチームコンベクションオーブン 急速冷蔵庫 真空包装機 magaribana 瀬戸内料理 すみのえ CUCINA ITALIANA ATELIER GASTRONOMICO DA ISHIZAKI YAMAGATA San-Dan-Delo Wine Restaurant Dominus
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