世界の食文化 アジア 中国 歴史 商業史 市場 食文化史 市の展開過程 歴史時代における市の発達 革命以後の市の展開 市の分布と存立状態 市の地域差概観 河北省における市の存立状態 中国北半各省における市の存立状態 中国南半各省における市の存立状態 現地調査から見た市の実態 改革開放前期における蘇州地域の集市 最盛期を迎えた河南省の集市 世紀転換期における四川省の集市 曲がり角に立つ西北地方の市と野菜流通システム 衰退期に入った定期市 発展する野菜卸売市場