Bon Painへの道

仁瓶利夫
Bon Painへの道
登録番号050214分類記号C3ウ103
副書名ドンク仁瓶利夫と考える
出版者旭屋出版
発行年2014.8
ページ数232pサイズ31cm
ISBN9784751112014
内容細目
食品 パン パン屋 ドンク ボン・パン 歴史 フランスパン 変遷 食物史 製法 調理レシピ パン・オ・ルヴァン バゲット バタール パン・リュスティック パン・ド・ロデヴ パン・パイヤス 原材料 小麦粉 パン酵母 モルト 製造工程 クープ

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