食育のウソとホント

魚柄仁之助
食育のウソとホント
登録番号050206分類記号A2イ00
副書名捏造される「和食の伝統」
出版者こぶし書房
発行年2018.9
ページ数234pサイズ20cm
ISBN9784875593447
内容細目
日本の食文化 通史 生活文化 食生活 食教育 食育 和食 食物史 節約料理 リフォーム料理 エコロジー料理 日本型食生活 健康食法 鯨食 鯨 粉もの 粉もん 代用食 刺身 肉食 ジビエ 牛乳 旬 鮮度 保存食 食の支えあい 科学的事実 歴史的事実 「生きのびる」ための食育 「体にいい」を科学する食育 「伝統」のウソをつたえる食育 「旬」と「鮮度」を考える食育 「食べる」を考える食育

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