香りを使いこなす フランス菓子・温故知新
登録番号 | 050175 | 分類記号 | D5 20 |
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叢書名 | 『Pâtissier』 パティシエの探究心を刺激するお菓子の専門誌 柴田書店MOOK | ||
出版者 | 柴田書店 | ||
発行年 | 2018.9 | ||
ページ数 | 168p | サイズ | 28cm |
ISBN | 9784388808816 |
内容細目
菓子 デザート 洋菓子 フランス菓子 プロの菓子 パティシエの菓子 食感覚 香り 匂い 嗅覚 プチガトー ムラング・シャンティイ サントノーレ 祝祭日の菓子 フランス伝統菓子 地方菓子 郷土菓子 ガレット・デ・ロワ クレープ ナヴェット 香りを知って、香りを使いこなす カオリ オ シッテ ツカイコナス
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