寿司大全

枻出版社〔編〕
寿司大全
登録番号049705分類記号D2ア20
副書名寿司を愛するすべての人たちへ。
叢書名エイムック4005
出版者枻出版社
発行年2018.2
ページ数159pサイズ28cm
ISBN9784777950270
内容細目
調理 料理別知識 米飯 すし 寿司 鮨 鮓 米 海苔 酢 山葵 醤油 鮨屋 職人技 包丁 握り 巻き 包丁仕事 つま 酢〆 昆布〆 湯霜 焼霜 酢洗い ヅケ 炙り 寿司屋 寿司職人

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