新しい食

美術出版社〔編〕
新しい食
登録番号049085分類記号A2イ60
副書名未来をつくる、フード・スタディーズ
叢書名『美術手帖』 2017年10月号 第69巻 通巻1060号
出版者美術出版社
発行年2017.10
ページ数223p,32p
ISBN4910076111073
内容細目
文化論 日本の食文化 平成時代 新しい食 食の変革者たち 船越雅代、岩間朝子、小倉ヒラク ショク ノ ヘンカクシャ タチ フナコシ マサヨ イワマ アサコ オグラ ヒラク フードを超えたレストラン フード オ コエタ レストラン 体験したい!「新しい食」リスト タイケン シタイ アタラシイ リスト 「新しい食」に取り組むアーティストファイル マイケル・ラコウィッツ、メラ・ヤルスマ、風景と食設計室ホー、ジェレミー・デラー、ラシード・アリーン、マライエ・フォーヘルサング、ゾンターク、井上亜美、大畑周平、EAT&ART TARO、本原令子 ニ トリクム アーティスト ファイル ラコウィッツ マイケル ヤルスマ メラ フケイ ト セッケイシツ ホー デラー ジェレミー アリーン ラシード フォーヘルサング マライエ ゾンターク イノウエ アミ オオハタ シュウヘイ イート アンド アート タロー モトハラ レイコ 飲食エッセイ 食の調鼎と情動 森岡祥倫 人間チューブ 藤原辰史 インショク エッセイ チョウデン ジョウドウ モリオカ ヨシトモ ニンゲン チューブ フジワラ タツシ

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