トウガラシの歴史

ヘザー・アーント・アンダーソン(著)、服部千佳子(訳)
トウガラシの歴史
登録番号049045分類記号C3カ12
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2017.8
ページ数184pサイズ20cm
ISBN9784562054084
内容細目
食品 調味料 香辛料 唐辛子 辛さ カプサイシン チルテピン 起源 アメリカ大陸 神話 伝説 ハッチチリ ニューメキシコチリ 赤唐辛子 カイエン カイエンペッパー チレス・レジェノス チレス・エン・ノガダ チリコンカーン チリ・パーラー 伝播 食物史 ヨーロッパ パプリカ スペイン イタリア半島 ハンガリー 中東 アフリカ アジア インド タイ チリペースト ナムプリック 中国 日本 あちゃら漬け 朝鮮半島 薬 漢方薬 武器 激辛マニア 悪魔の食べ物 文化的タブー シラチャーソース サルサソース デザート 調理レシピ

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