砂糖の社会史

マーク・アロンソン(著)、マリナ・ブドーズ(著)、花田知恵(訳)
砂糖の社会史
登録番号048598分類記号C3オ41
出版者原書房
発行年2017.3
ページ数202pサイズ22cm
ISBN9784562053810
内容細目
食品各論 調味料 砂糖 食物史 社会史 砂糖黍 香辛料 シャンパーニュの大市 貿易 甘味 砂糖労働 砂糖プランテーション 砂糖の時代 砂糖買収 奴隷制度 奴隷貿易 砂糖と科学 農奴と甘味 甘蔗糖

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