焼肉・たれ

鄭大聲
焼肉・たれ
登録番号041586分類記号D2エ40
副書名焼肉店員が知っておきたい文化と知識
出版者日本食糧新聞社
発行年2012.5
ページ数171pサイズ19cm
ISBN9784889272284
内容細目
調理 料理別知識 肉料理 焼肉 食物史 たれ 焼肉店文化 外食産業 朝鮮半島 韓国料理 日本 牛肉 ホルモン 部位 豚肉 調味料 キムチ 唐辛子 ナムル スープ 飯類 麺類 デザート 酒類 膾 肉膾 匙文化 薬食同源

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