食と教育

江原絢子(編)
食と教育
登録番号019366分類記号A3ア00
叢書名食の文化フォーラム 19
出版者ドメス出版
発行年2001.10
ページ数261pサイズ22cm
ISBN9784810705508
内容細目
世界の食文化 食文化論 食生活論 財団関連刊行物 食の文化フォーラム開催記録 日常食 非日常食 正月雑煮 祭りの寿司 もてなし料理 共同炊飯 追いまわし修行 米国の食料 栄養教育 日米比較 フィリピン・ボホール島 食情報 マーケティング 戦後 学校給食 食の教育は可能か 江原絢子 学び伝える 家庭・地域の場で 発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験 無藤隆 二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食 酒井治子 地域における食の伝承 今田節子 「見よう見まね」という食の教育 神崎宣武 教育から学習へ 公の場で 食教育の日米比較 社会における食の教育の視点から 坂本元子 家庭科・家政学系における食教育 下村道子 栄養指導から食の学習・食環境づくりへ 国内外の多様な実践に学ぶ 足立己幸 食生活の主体者として 情報化のなかで フードファディズムにみるマスメディアと食 高橋久仁子 情報ネットワーク社会と食 食MAPが広げる生活者の可能性 斎藤隆 食の伝承・教育・情報

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