美食の社会史

北山晴一
美食の社会史
登録番号001665分類記号A3ウ11W
叢書名朝日選書419
出版者朝日新聞社
発行年1991.2
ページ数296p,24pサイズ19cm
ISBN4022595191
内容細目
世界の食文化 ヨーロッパ フランス人 フランス料理 食生活史 食文化論 料理技術 美食 都市 民衆 パリ市民 外食 残飯商売 ぶどう酒 ワイン アルコール 酒場 レストラン興亡史

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