うま味の文化・UMAMIの科学
| 登録番号 | 000535 | 分類記号 | D1イ01 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 丸善 | ||
| 発行年 | 1999.10 | ||
| ページ数 | 7p,207p,4p | サイズ | 19㎝ |
| ISBN | 9784621046647 | ||
内容細目
食感覚 おいしさ うま味 味覚 アミノ酸 うま味調味料
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| 登録番号 | 000535 | 分類記号 | D1イ01 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 丸善 | ||
| 発行年 | 1999.10 | ||
| ページ数 | 7p,207p,4p | サイズ | 19㎝ |
| ISBN | 9784621046647 | ||
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