石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

日本の食文化史～旧石器時代から現代まで

歴史学の枠組みのなかで組み立てられた、従来の日本食物史とちがって、食文化の視点から、日本人の食の歴史をわかりやすく論じた著書である。