石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

日本の食文化史~旧石器時代から現代まで

刊行年月2015年11月

著者名石毛直道

刊行者名岩波書店

歴史学の枠組みのなかで組み立てられた、従来の日本食物史とちがって、食文化の視点から、日本人の食の歴史をわかりやすく論じた著書である。

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