石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

考える胃袋

フォトジャーナリストである森枝氏と，豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった対話篇。日々の身近なことでありながら地域・民族・時代によって様々な形を見せる「食」の豊かさを研究し尽くし，味わい尽くそうとしたそれぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による，食文化の探検紀行。