石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

考える胃袋

刊行年月2004年12月

著者名石毛直道,森枝卓士

刊行者名(株)集英社

フォトジャーナリストである森枝氏と,豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった対話篇。日々の身近なことでありながら地域・民族・時代によって様々な形を見せる「食」の豊かさを研究し尽くし,味わい尽くそうとしたそれぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による,食文化の探検紀行。

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