石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

食文化探訪

「JA農協」のPR活動の一環として，石毛がホストとなり食文化の視点から農産物や料理を論じた記事が雑誌に掲載された。その中からいくつかを選んで編集したのが本著。対談相手は以前から親しくしていた人物ばかりで，自由な会話を楽しんでおり，専門家が素人にもわかるように最先端の知識を解説している。