石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

文化麺類学ことはじめ (ハングル版)

刊行年月2000年

著者名石毛直道著書

刊行者名

『文化麺類学ことはじめ』のハングル語版

中国,朝鮮半島,モンゴルなど世界各地でどのような麺が食べられているかおよびそれらの起源と伝播を調査,麺の文化を考える上での基礎となると著者が位置づける著作。

PAGE
TOP