石毛直道食文化アーカイブス

著作・資料

石毛直道自選著作集

探検の人・石毛直道の「おもろい」を集大成ーこの著作集は、2011年12月時点で2850点に達した著作物から自ら収録作品を選択、主題別に12巻に編成したもの。厖大な著作から何を選びどう配置するか。まさに研究人生の自画像を描き出している。自前の各巻解説もユニークかつ面白い。

本著作集の完結、「和食;日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産登録という機に、「食文化」を比較文明論の主要素として提示、研究を開拓・確立した業績に対し第24回南方熊楠賞を贈られている。

ドメス出版社のページで詳しく見る

自選著作集の内容や目次、石毛直道氏本人による刊行の言葉などが掲載されています。

主要著作

食生活を探検する
刊行年月 1969年8月
著者 石毛直道
住居空間の人類学
刊行年月 1971年3月
著者 石毛直道
世界の食事文化
刊行年月 1973年9月
著者 石毛直道
食事の文明論
刊行年月 1982年1月
著者 石毛直道
食の文化フォーラム 食のことば
刊行年月 1983年11月
著者 柴田武・石毛直道
ロスアンジェルスの日本料理店「その文化人類学的研究」
刊行年月 1985年6月
著者 石毛直道,小山修三,山口昌伴、栄久庵祥二
論集 東アジアの食事文化
刊行年月 1985年8月
著者 石毛直道
文化麺類学ことはじめ
刊行年月 1991年9月
著者 石毛直道
現代日本における家庭と食卓-銘々膳からチャブ台へ-
刊行年月 1991年12月
著者 『国立民族学博物館研究報告別冊』
乳利用の民族誌
刊行年月 1992年3月
著者 石毛直道・和仁皓明編著,雪印乳業株式会社健康生活研究所編
飲食文明論(『食事の文明論』の中国語版)
刊行年月 1992年12月
著者 石毛直道著・趙榮光訳
論集 酒と飲酒の文化
刊行年月 1998年10月
著者 石毛直道
講座食の文化 第一巻 人類の食文化
刊行年月 1998年10月
著者 石毛直道監修,吉田集而責任編集
食卓文明論 チャブ台はどこへ消えた?
刊行年月 2005年4月
著者 石毛直道
食卓文明論 (ハングル版)
刊行年月 2008年8月
著者 石毛直道著書
食の文化シンポジウム'80 人間・たべもの・文化
刊行年月 1985年
著者 石毛直道、小松左京,伊谷純一郎,木村修一,谷泰,中尾佐助,木村尚三郎,荻昌弘
魚醤とナレズシの研究 モンスーン・アジアの食事文化
刊行年月 1995年
著者 金尚寶 韓国語訳
文化麺類学ことはじめ (ハングル版)
刊行年月 2000年
著者 石毛直道著書
THE HISTORY AND CULTURE OF JAPANESE FOOD
刊行年月 2001年
著者 -
L'ART CULINAIRE AU JAPON(日本の食文化史)
刊行年月 2012年
著者 Mares Emmanue仏語訳
週刊朝日百科『世界のたべもの』
刊行年月 1984年3月
著者 石毛直道,辻静雄,中尾佐助(全巻監修)
日本の食文化史~旧石器時代から現代まで
刊行年月 2015年11月
著者 石毛直道
レシピで味わう世界の食文化~みんぱく研究室でクッキング
刊行年月 2018年9月
著者 石毛直道

その他推薦図書

リビア砂漠探検記
刊行年月 1973年6月
著者 石毛直道
食いしん坊の民族学
刊行年月 1979年11月
著者 石毛直道
ハオチー!鉄の胃袋中国漫遊
刊行年月 1984年3月
著者 石毛直道
はじまりはトンガ 南太平洋フィールドノート
刊行年月 1988年6月
著者 石毛直道
食の文化地理 舌のフィールドワーク
刊行年月 1995年1月
著者 石毛直道
[新版]韓国の食 黄慧性+石毛直道
刊行年月 1995年2月
著者 石毛直道
食文化探訪
刊行年月 1998年11月
著者 石毛直道共著
サムライニッポン 文と武の東洋史
刊行年月 2003年3月
著者 石毛直道
考える胃袋
刊行年月 2004年12月
著者 石毛直道,森枝卓士
麺の文化史
刊行年月 2006年8月
著者 石毛直道
世界の発酵乳 ~モンゴル・キルギスそして健康な未来へ~
刊行年月 2008年7月
著者 石毛直道編著
石毛直道食の文化を語る
刊行年月 2009年4月
著者 石毛直道
飲食文化論文集
刊行年月 2009年8月
著者 石毛直道
PAGE
TOP