第20回 極北-イヌイットの食文化-

2009年06月20日(土) 14:00 ~ 16:00 2009年6月20日(土)14:00~16:00

講師: 国立民族学博物館教授 岸上伸啓 氏

締め切り締め切りました
参加費用無料
会  場食の文化ライブラリー 港区高輪3-13-65 味の素グループ高輪研修センター 地下大講義室

 

カナダ極北の地に暮らすイヌイット。厳しい自然の中で生き延びていくために、どのような食文化が生み出され、発展してきたのでしょうか。好まれる食べものから、食べものの分配に関する考え方まで、伝統的なイヌイットの食を紹介するとともに、1980年代半ばから20年以上にわたって行っているフィールド・ワークを通して、イヌイットの食をめぐる変化の姿を環境問題の視点も含めてご紹介しました。